¿Comó hacer mole guatemalteco?

El mole guatemalteco surge en la región de San Marcos, es un postre perfecto para quien le guste un mescla de chocolate con plátanos.

Ingredientes:

· ½ docena de plátanos cortados en rodajas que estén fritos

· 2 onzas de ajonjolí tostado.

· 2 onzas de pepitoria tostada.

· 1 libra de tomate.

· 2 chiles pasas.

· 1 raja de canela.

· 2 champurradas.

· 1 libra de chocolate.

· 2 onzas de ajonjolí para la decoración.

Preparación

1. Cortar en rodajas los plátanos,

2. Ponerlos a freír en un sartén las rodajas de plátano.

3. En una olla, colocar los tomates ya cortados en cuatro, así mismo, los chiles pasas y la canela, cocer a fuego lento y dejar enfriar.

4. Dorar las especias, primero debe ser el ajonjolí y luego la pepitoria.

5. Agregar los tomates, chiles pasa, canela, ajonjolí, pepitoria, y las champurradas y licuar.

6. Verter el recado anterior en una olla.

7. Añadir el chocolate y dejar hervir a fuego lento.

8. Agregar los plátanos fritos para que absorban el sabor de la mezcla dejar enfriar.

9. Al servir decorar con ajonjolí dorado a cada plato.

📷Foto por: Kimberly Álvarez