Tamalitos de chipilín guatemaltecos

Los tamalitos de chipilín son acompañados por salsa roja, perejil y queso duro.

Ingredientes

• 4 manojos de hoja de chipilín

• 4 onzas de manteca de cerdo

• 1/2 libra de queso fresco

• 3 libras de harina de maíz

• Sal

• Hojas de tuza para envolver

• 2 libras de tomate

• 1 Cebolla

• 1 chile pimiento

• 2 ajos

Preparación

• Primero, lavar las hojas de chipilín y secarlas.

• Mezclar la harina con agua hasta que se forme una masa suave.

• Agregar las hojas de chipilín a la mezcla.

• Remojar la tuza por unos minutos hasta que estén suaves.

• Luego sacar las hojas y secarlas.

• Colocar la masa en las hojas y amarrarlas.

• Cocinar al fuego alrededor de 35 a 40 minutos.

• Cocer los tomates, agregar el chile pimiento la cebolla y los 2 ajos.

• Agregar los tomates, chile pimiento, cebolla, y los ajos a licuar.

• Poner a hervir la salsa de tomate y servir para acompañar los tamalitos con queso.