Recetas Chapinas

Sabores Guatemaltecos:

Esta es la receta es para preparar carne guisada con ingredientes especiales y sabor único guatemalteco, considerada parte de la comida típica chapina.

Es un delicioso platillo guatemalteco que ha estado presente en familias guatemaltecas.

Ingredientes para la carne guisada Y Arroz Blanco

· 2 libras carne de lomo de res en trozos

· 3 cucharaditas de aceite.

· 1 ramita tomillo

· 3 hojas laurel.

· 4 dientes ajo.

· ½ Libra de cebolla.

· 1 libra de tomates.

· 2 chiles pimientos rojos

· 1 libra de papas grandes cortadas a la mitad

· Sal al gusto.

· Preparación

1. Primero, cocer los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.

2. Licuar todo lo que cocimos previamente agregando consomé y sal al gusto

3. cortar las papas

4. Preparar el lomo de res con sazón completo y tomillo y laurel

5. Freír la carne en el aceite con el laurel, tomillo, y dientes ajo

6. Cuando esté dorada la carne, agregar la salsa, y las papas cortadas.

7. Y cocer en olla de presión por 15 minutos

8. De vez en cuando, probar para ver que esté bien de sabor.

9. Finalmente, servir con arroz blanco y tortillas calientes.

Mole guatemalteco

El mole guatemalteco surge en la región de San Marcos, es un postre perfecto para quien le guste un mescla de chocolate con plátanos.

Ingredientes:

· ½ docena de plátanos cortados en rodajas que estén fritos

· 2 onzas de ajonjolí tostado.

· 2 onzas de pepitoria tostada.

· 1 libra de tomate.

· 2 chiles pasas.

· 1 raja de canela.

· 2 champurradas.

· 1 libra de chocolate.

· 2 onzas de ajonjolí para la decoración.

Preparación

1. Cortar en rodajas los plátanos,

2. Ponerlos a freír en un sartén las rodajas de plátano.

3. En una olla, colocar los tomates ya cortados en cuatro, así mismo, los chiles pasas y la canela, cocer a fuego lento y dejar enfriar.

4. Dorar las especias, primero debe ser el ajonjolí y luego la pepitoria.

5. Agregar los tomates, chiles pasa, canela, ajonjolí, pepitoria, y las champurradas y licuar.

6. Verter el recado anterior en una olla.

7. Añadir el chocolate y dejar hervir a fuego lento.

8. Agregar los plátanos fritos para que absorban el sabor de la mezcla dejar enfriar.

9. Al servir decorar con ajonjolí dorado a cada plato.